西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）

知识宝典• 更新时间：2023-08-04 07:36:12 •阅读

前言

目前市面上有独立的蒸箱、烤箱，也有功能结合的蒸烤箱、微蒸烤一体机，不知道如何选择？蒸是我们日常最基本的烹饪方式，今天我们就用“蒸”功夫，了解一下这几种主流厨电有什么不同。

蒸讲究的是对水蒸气的控制，水蒸气的温度，水蒸气的浓度都极大的影响食物的质感。传统的蒸笼其实很好的体现古人对蒸的理解和智慧，一个大蒸笼可以分很多层蒸食物，每一层要放那些食材都有技巧，食材不放在相对应的笼子里会蒸不熟，或者食材蒸过时的现象。

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><b><strong>一、这几个种类有什么区别？</strong></b><p><strong>蒸箱</strong></p><p>为什么要浪费钱去买一个蒸箱，用传统的锅蒸不就更方便快捷吗？</p><p>用传统的锅蒸食材最大的一个问题就是水蒸气在上升的时候遇到冷的锅盖会变成小水珠，水珠积累多了会滴到食物表面，影响食物口感（包子类的食物影响最为严重）。其次还有升温慢；热量难以保持等问题。</p><p>蒸箱的发明就解决了上面的问题。传统的蒸箱是在箱底有发热装置，把水加热成水蒸气，然后箱的顶部也有发热管，把箱内整体温度控制在100度以上（一般为105度），让水蒸气无法成为水珠，这样就不会影响食物的口感了。后来还推出了蒸汽直喷，使得水蒸汽更直接进入腔体内，腔体迅速充满水蒸气。</p><p><strong>烤箱</strong></p><p>我们先聊一下烤箱的工作原理。烤箱主要靠上下发热管的温度加热腔体内的食物，上下发热管主要为了使食物在加热的时候受热更加均匀，发热管数量越多，理论上食物受热更加均匀。由于腔体内空气温度高且干燥，可以做出焦脆的口感。</p><p><strong>蒸烤箱</strong></p><p>随着产品的不断更新迭代，人们已经不满足于单纯的蒸箱或者烤箱，所以商家陆续推出蒸烤箱。蒸烤箱对比单独的蒸箱或者烤箱，最大的优势是蒸箱和烤箱可相互利用，互补不足，延伸出很多的烹饪方法，比纯粹的1+1要大上不少。纯蒸、纯烤、蒸烤混合是基本操作，延伸出来的发酵，酸奶制作，解冻，超高温蒸，嫩烤等等（各位可以在各大网站搜索一下蒸烤箱的功能，功能简直包罗万有，我这里就不展开叙述了），同时还只是一台的体积，所以蒸烤箱很快真有很到的市场份额。</p><p><strong>微蒸烤一体机</strong></p><p>为了应对消费者的生活节奏，有厂家在微波炉的基础上增加了蒸、烤的功能，组合成了微蒸烤一体机（简称微蒸烤），核心卖点就是利用微波快速加热，然后再配合其他功能一起使用。其实结合这三个功能是一个不错的创新，公用同样的腔体，然后分别把微波发生器，发热管，蒸发盘等零部件组合在一起。（小编突然脑洞了一下，未来会不会继续把什么洗碗机，消毒柜等一系类的厨房电器合在一起，未来的厨房就只有一个冰箱，一个水槽和一个N合一的厨电一体机呢？）</p><b><strong>二、深度测评环节</strong></b><p>好了，简单的说了一下蒸箱、烤箱、蒸烤箱以后，我们说一下开始进入万众期待的测评环节。</p><p>为了证明语文不是体育老师教的，此时应该点一下题。“蒸”功夫，用蒸的烹饪方式，对比蒸烤箱的烹饪能力。</p><p><strong>1、产品简介</strong></p><p>介绍一下今天参与对比的两款产品</p><p>微蒸烤三合一的西门子CP565AGS0W</p><p>专注厨房电器，蒸烤更专业的惠而浦ES-58M2</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p><strong>西门子CP565AGS0W</strong></p><p>这款蒸烤箱，不对，应该是微蒸烤一体机。它比普通的蒸烤箱多了一个微波的功能，听到3合1就觉得这款产品非常牛逼。由于有微波功能的加持，发热管数量较少。无极旋转式按钮，操控更方便。</p><p><strong>惠而浦ES-58M2</strong></p><p>这款蒸烤箱容量大，足足有58L，具有上下“M”型烤管和背部热风发热。超大的容量可以同时烹饪3道菜，智能蒸汽循环，不会串味。温域更广，从30度-230度控温，为烹饪提供更多的可能。</p><p><strong>2、外观对比</strong></p><p> 外观两款产品都是采用黑色玻璃设计，不锈钢的大把手。</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>西门子采用的是无极旋转按钮，左边为功能选择按钮，右边是温度、时间调节按钮，中间还有一排选择按钮和显示屏。</p><p>惠而浦采用的是触摸式的按钮，整体看上去机身更平整平整，左边是功能按钮，右边是方向、确认键，中间是显示屏。</p><p>在模式选择时，惠而浦的选择键更加直接明确，都可以设置时间以及温度，不同的模式下温度的范围不一样，所有烹饪时都是先选择模式，再设置时间，最后选择温度，设置时只需要通过右侧的方向键和确认键操作即可。、</p><p>西门子的模式选择较为繁琐，首先是左侧选择模式，再右侧选择时间，最后在中间选择相应的温度或者档位；有些模式是不能选择温度的，例如纯蒸模式，只能选择1、2、3档；旋转按钮没有想象中的操作方便，反而加上中间的按钮，有点不知所措。</p><p><strong>3、内腔对比</strong></p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>西门子的内腔底部为了适合微波使用，采用了玻璃底面，这种底面在清洁的时候更加方便，对于油渍等更容易清除。层架采用的是突出式层架，这种层架更容易磨损内腔，烤盘在拉动的时候会蹭刮到内腔壁，时间久了可能会导致内腔受损。背面有发热管和风机，可以产生背部热风，使内腔温度更均匀。上发热管是隐藏式的，有蜂窝网分隔开，所以没法观察。照明灯在最顶端，这样有助于食物无论放在哪一层都能观察到。</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>惠而浦的内腔整个都是使用304不锈钢材质的，底部有一根隐藏式的“M”型发热管（官方旗舰店查询），可以让腔内温度提升更快，温度控制更精准。层架采用的是独立式的层架，就是在内腔独立安装了导轨支架，这样可以防止烤盘与内腔壁的摩擦，起到保护内腔的作用。同样是有背部热风，功能与西门子的是一样的。上发热管是外露式发热管，采用的是双“M”型发热管，可以散发出更强更大的热量。</p><p> 内腔方面惠而浦的层架导轨更能保护内腔，上中下4个发热管是的腔内升温更快，温度更均匀；西门子的玻璃底部清洁起来更加方便，特别在清除油污方面。</p><p><strong>4、水箱对比</strong></p><p><strong>①材质对比</strong></p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>所有涉及到蒸的功能都需要用到水箱，水箱的材料、大小、形状都直接影响蒸的效果。</p><p>西门子CP565AGS0W的水箱是扁长的长方体，黑色盒子，半透明磨砂盖的，盖子可以整个打开，咨询了客户是食品级的塑料，然后……就没有然后了。后来我自己也看了一下是PC的塑料。</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>惠而浦ES-58M2的水箱是短而深的正方体，整个水箱都是全透明的，而且透明程度很高，盖子也是可以整个打开的，咨询了客服是食品级的AS树脂（客户原话：常用于壶、杯、奶瓶等，无色无味、高透明度、安全性高、耐摔、耐用），这个我也确认过了。</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>抱着认真负责的态度，我也上网查了一下，两者都是食品级的安全材料，同样耐高温，不容易碎，所以可以放心使用。</p><p>但是黑色的与透明的那个更好呢，我又去知乎请教了一下大神。</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>上了知乎，问了大神，有了答案，最好无色。</p><p>最好选用的是透明的材质，黑色的塑料有可能里面掺和了杂质，所以透明的塑料造价成本会更高，用起来会更安全。</p><p><strong>②操作对比</strong></p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>西门子水箱位于底部，机械式弹起，左边为废水箱，右边是蓄水箱。</p><p>惠而浦水箱位于顶部，电子操控弹起，双水箱设置，两个水箱同样大，左边是收集回来循环使用的水箱，右边是蓄水箱。</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p>惠而浦ES-58M2</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p>西门子CP565AGS0W</p><p>西门子的水箱打开方式是手动机械式打开，惠而浦水箱的打开方式是触摸电子打开的，虽然有点花里胡哨，但是惠而浦的水箱打开确实充满可以感，也更方便，只要轻轻触摸一下即可。水箱在上方取出时更加方便，不用弯腰。</p><p>西门子的水箱由于是黑色的材质，加上不透明的盖子，要看水箱剩下多少水，需要把整个水箱取出，打开水箱盖，才能看到里面剩下多少水，如果觉得这样麻烦，可以等机器报警显示缺水后加水。由于水箱是比较长且扁，在加水时很不方便，可能会导致水晃出来，拿起来是感觉也更加重。</p><p>惠而浦使用的是高透明水箱，水箱在上方，只要触摸一下操作板，打开水箱就能看到剩余水量。水箱上有把手，并且水箱更接近于正方体，所以加水比较简单。</p><p>在水箱方面，无论是材质、操作还是打开方式上，惠而浦都比西门子要优胜。</p><p><strong>5、用电问题</strong></p><p>西门子CP565AGS0W额定电流是16A，用电量比较大，插头比普通家用电器的插头要大上一圈。</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>由于大上一圈，麻烦的事情就出现了，这个16A的插头不能匹配国内的普通插座。</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>它必须匹配一个16A转10A的转换器才能正常使用。</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>惠而浦ES-58M2的额定电流是10A的，所以可以轻松匹配国内的插座。在使用时需要注意电器的总电流不超过家里能符合的总电流即可。</p><p> 西门子在用电上十分的麻烦，需要匹配转换器才能与国内的插座使用；即使匹配了转换器也不是每个插座都能使用的，同时还要在检查家里的插座能否负荷16A的电流（据了解有些插座只能负荷10A的电流），如果强行有可能导致短路等情况出现。</p><p>划重点：大家在购买电器时（尤其是大型电器），必须问清楚客服人员额定电流、额定功率是多少，提前检查家里的情况，以免出现任何意外或者退货的情况。</p><p><strong>6、烹饪环节</strong></p><p>今天我们是对比蒸的功能，所以烹饪模式都采取蒸的方式进行。</p><p> 先看今天的食材，分别有西兰花、彩椒、包子、牛排（害羞没有上镜）。</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>左边黑色的盘是西门子的，由于容量相对小一点，所以烤盘也没那么大；右边银色的是惠而浦的。</p><p>食材已经准备好，分别放入两个蒸烤箱中，惠而浦的也是有4层层架，但是由于58L的超大容量，所以放3层进去也是可以滴，这样不仅可以节省电量，更重要的是节省时间，因为如果需要分开两次烹饪的话，第一次烹饪的食物都已经凉了，第二次烹饪的还没有熟。所以惠而浦可以做到一步到位，免去多烹饪一次的烦恼。</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>反观西门子容量小，即使有4层层架，但是实际操作中只能放两个进去，如果硬要放3个会出现有两层东西挤在一起，所以没办法，西门子的只能分开两次进行烹饪了。</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>西门子CP565AGS0W设置蒸汽模式，时间15分钟，由于不能调节温度，所以用了3档。惠而浦ES-58M2设置蒸汽模式，时间15分钟，温度200度。</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>等待15分钟后，已经可以闻到蔬菜传来的香气了。</p><p><strong>先看一下蔬菜</strong></p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>整出来的效果还是不错的，小编亲测，蔬菜都已经熟了。但是西门子的彩椒表皮有点皱，应该是温度过高或者蒸汽过多导致的；西兰花也有即可发黄了。惠而浦的彩椒表面还是光滑，西兰花也比较翠绿。</p><p><strong>再看一下包子</strong></p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>两者整出来被包子表面都没有塌陷，证明腔内温度都超过100度，顶部没有冷凝水滴下来。西门子和惠而浦的包子都有开裂的想象，可能是蒸包子的那一层蒸汽不足（蒸汽都跑到了上层），包子在膨胀，但没有足够的水蒸气，所以出现开裂。西门子的开裂数量要多一些，这个可以解释为什么蔬菜会因为水多而皱着了，因为腔内的水蒸气不均匀导致的。惠而浦的也有这种现象，不过就少一点。</p><p><strong>最后是牛排</strong></p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>牛排蒸出来两者的效果都一样，应该是7成熟，表面颜色与肉心都差不多，两台机器对蒸牛排的效果是一样滴。由于这次采用的是蒸的方法，所以没有煎或者烤那么香，但是肉质被牢牢的锁在里面。如果家里有小朋友，可以尝试一下蒸牛排，比较健康。</p><p><strong>最最后来一张全家福</strong></p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>通过全家福可以再对比一下两台机器做出来的菜有什么区别。</p><b><strong>总结</strong></b><p>Q：有很多小伙伴肯定会问：为什么蒸烤箱只对比了蒸的功能？</p><p>A：这个是因为西门子CP565AGS0W没有下发热管，惠而浦ES-58M2的发热管数量也较多，所以对比烤的功能对西门子不公平。另外西门子CP565AGS0W有微波功能但惠而浦的没有，所以微波比较就没有意义。所以选择了两者都共有的蒸功能作对比。</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>西门子CP565AGS0W最大的特点就是微蒸烤一体，一台顶3台。由于有微波功能，可以实现快速加热，缩短烹饪的时间。有双重清洁模式，加上内腔底部是玻璃材质，清洁起来十分轻松。在水箱设计和水箱槽的位置上体验不好，操作起来麻烦。16A的额定电流很不友好，插座无法直接使用，还要担心插座的电流负荷等问题。</p><p> 惠而浦ES-58M2在蒸烤上更加专业，上中下4个发热管，温度更高，受热更加均匀；在烹饪的过程中体现了蒸的效果更出色。58L的超大容量，可以同时烹饪3层食物，而不串味，节省耗电的同时，更重要是节省了烹饪的时间。</p><div class=

西门子蒸箱模式说明（西门子蒸箱使用方法）></div><p></p><p>如果厨房空间比较紧张，平时没有同时烹饪多道菜的需求，可以选择西门的微蒸烤一体机。如果厨房空间比较宽松，注重蒸烤的效果和品质，可以单独购买微波炉和惠而浦的蒸烤箱。</p><p>在选购的时候要考虑到自己的实际需求和家里的情况，不要盲目的追求功能，选择最适合自己的产品。</p> <div class=

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